מדורים נוספים
	שיחת השבוע 1950 - כל המדורים ברצף
	מי מרוויח מההשחרה?
	יש חדש
	לזכור את הנזקקים גם בקציר
	חילול השם וקידוש השם
	מנסים ובסוף נחלצים
	כוחה של זעקה פנימית
	הנחת תפילין בחול המועד
	חמישי כעשירי למניין
	רציתי לשאול
	זמן מנחה
	סודות לחם הפנים נחשפים

לחמים רבים אפה סיידל במאפיית הבוטיק שלו, אבל ברגע שקרא על לחם הפנים, חייו השתנו. הוא יצא למסע וחזר עם סודות מפתיעים וריחניים

תעודת זהות. אליעזר-מאיר סיידל, בן 59, תושב קרני שומרון, אופה מומחה במקצועו. נולד בדרום-אפריקה. בהיותו בן 21 עלה לארץ, אחרי לימודי פיזיקה. כחצי יובל עסק בהייטק, ובאמצע החיים החליט לעשות תפנית ופתח מאפייה ביתית. כמה שנים אחר-כך התגלגל לידיו ספר ששינה את חייו.

העניין של לחם הפנים לא עזב אותי. סיידל והלחם

חיידק האפייה. הרב שלימד אותי גמרא היה אופה בביתו את הלחם, מקמח מלא. הוא עצמו היה טוחן את החיטה, לש ואופה. זה היה לפני יותר מארבעים שנה, כשאנשים לא ממש ידעו מהו 'לחם בריא'. פעם אחת הרב הביא לכיתה ציוד אפייה, ולימד אותנו לטחון קמח ולאפות לחם. מאז נדבקתי בחיידק האפייה.

מהייטק למאפייה. האפייה תמיד הייתה ברקע, גם כשעסקתי בהייטק. אפיתי בעצמי לחם ליום-יום וחלות לשבת. בכלל, תעשיית המזון קרובה אליי, שכן אימי ניהלה קייטרינג בדרום-אפריקה. בשלב מסוים החלטתי להפוך את אהבתי לאפייה – לעיסוק מרכזי. הקמתי מאפייה המייצרת מאפים בריאים מקמח אורגני.

לחמים יהודיים. החלטנו לשים דגש על 'לחמים יהודיים', כמו חלות, לחמים שהיו באירופה, בייגלים, וגם לחמנייה מיוחדת שהיו מייצרים בפולין, לפני מאות שנים.

ספר מפתיע. יום שישי אחד הביא לי אחד מלקוחותיי ספר של הפרופ' זוהר עמר, על חמשת מיני דגן. בסוף הספר היה פרק על 'לחם הפנים'. אם חשבתי שאני יודע משהו על הלחם הייחודי הזה, שנאפה בבית המקדש וסודר בכל שבת על השולחן בהיכל, הרי שאחרי הקריאה הבנתי שאינני מבין כלום. מאותו רגע העניין של לחם הפנים לא עזב אותי.

שיתוף פעולה. התקשרתי לפרופ' עמר והצעתי לו שיתוף פעולה. הוא חוקר, אני אופה, ויחד ננסה לאפות את הלחם המיוחד הזה, ששמר באורח נס על טריותו שבוע שלם. יצאנו למסע משותף והשלמנו מחקר מקיף על לחם הפנים: המרכיבים, הצורה, שיטת החלפת השולחן. הבנתי שאי-אפשר לשמור את הידע הזה לעצמי. מאז, לצד עיסוקי האפייה, אני מרצה בישיבות, בבתי ספר, באולפנות ובבתי כנסת, חושף את התגליות ואופה עם הקהל את הלחם.

מרצה בישיבות, בבתי ספר, באולפנות ובבתי כנסת וחושף את סודות לחם הפנים

מאיר פנים. גם זכיתי להוציא את הספר 'מאיר פנים', שחציו הראשון עוסק בצד הגשמי של לחם הפנים, התבניות והלוגיסטיקה, וחציו השני צולל להגות הפנימית ולמשמעות הרוחנית: למה הוא נקרא 'לחם הפנים', מה תפקידו בהיכל, איך הוא מתחבר עם המנורה, ואיך כל זה קשור לפרנסה ולעושר.

הייחודיות. הרבה לחמים שנחשבים לחמים יהודיים הם העתקים מלחמים של הגויים. יש לחם אחד ויחיד, שהוא מאה אחוז יהודי אותנטי – זה לחם הפנים. אין לחם כזה בעולם כולו. לחם בלי חמץ, ויש סודות שגורמים לו לתפוח בלי להחמיץ. זה אחד הסודות של אמני האפייה משבט לוי, שאפו את לחם הפנים. הם לא רצו לגלות את הסודות, כדי שהלחם לא ישמש לעבודה זרה.

כיכר 8 ק"ג. ללחם הפנים טעם משובח מאוד. הרי מביאים אותו לבית המקדש, והוא לא יכול להיות תפל. משקל כל כיכר לחם – שמונה ק"ג. זה ענק. אני מכין את הלחם הזה בסדנאות. הציעו לי לאפות את הלחם ולשווק אותו במכירה מסחרית. לא התלהבתי. כבודו של לחם הפנים במקומו מונח.

ספינה רוקדת. יש חילוקי דעות על צורתו של לחם הפנים. דעה אחת, שצורתו כמלבן, ודעה שנייה – כספינה רוקדת. הצורה השנייה דומה לפה מחייך, ויש בזה מסר מיוחד בעבורנו – "איזהו עשיר? השמח בחלקו".