האם מותר לאכול ברבור וטווס? מחקר שערך הרב לוינגר על השחיטה היהודית, לפני כ-70 שנה, הוביל אותו להתחקות אחר המסורות של כשרות העופות. להתענג בתענוגים, ברבורים ושליו
תעודת זהות. הרב ישראל-מאיר לוינגר, בן 92, יליד ירושלים, תושב שכונת בית וגן בעיר. וטרינר, זואולוג, מומחה לכשרות ולשחיטה. שימש רב הקהילה האורתודוקסית בבאזל. בגיל צעיר החל לעסוק בחקר מסורת כשרות העופות, ונעשה מומחה בין-לאומי בתחום.
הרב לוינגר: "סעודות מסורת לעופות כשרים ,כדי לשמור על רציפות המסורת"
אתגר. בהיותי כבן עשרים התחלתי ללמוד רפואה וטרינרית באוניברסיטה בשווייץ. זו הייתה תקופה שבה נאסרה השחיטה היהודית במדינה. חשבתי לעשות דוקטורט מקיף על שאלת מוסריותה של השחיטה היהודית. הצעתי את הרעיון לפרופסור לאנטומיה ולפרופסור לפיזיולוגיה, שניהם לא-יהודים, והם נתנו את הסכמתם המלאה.
הסכמה. אחרי שהשגתי את הסכמת הצוות האקדמי, התעוררה התנגדות ממקור בלתי-צפוי: הרב החרדי הבולט באזור. הוא חשש שהמחקר יעורר את מחאות ארגוני צער בעלי-חיים, וייגרם נזק עצום. אמרתי לו שאני מאמין באמונה שלמה שעבודתי תניב את התוצאה הרצויה. הרב נתן את הסכמתו והמחקר יצא לדרך.
הישג. המחקר המעמיק עורר קידוש שם שמיים והוכיח מדעית שהשחיטה היהודית היא המוסרית ביותר ואין בה כל חשש של צער בעלי-חיים. המחקר, ובהמשך הספרים שכתבתי בנושא, חוללו מהפכה גדולה והפריכו את טענות הכזב של אגודות שניכסו לעצמן את המוסריות. תגובה מדהימה ביותר קיבלתי מפרופסור שאישר את המחקר, וכך אמר: "אילו הייתי נידון למוות, הייתי בוחר בשיטת השחיטה היהודית"!
מסורת. במרוצת השנים ערכנו סעודות מסורת בארץ ובארה"ב, ושחטנו מגוון עופות טהורים, כדי לשמור על רציפות המסורת. לצערי, המחקר שלי בנושא מסורת העופות התחיל קצת מאוחר, ובינתיים יהודים מבוגרים שהחזיקו עדויות חשובות מדורות קודמים הלכו לעולמם. ועם זה הצלחנו להציל לא מעט עדויות.
עופות. בשוק נפוצים חמישה סוגי עופות טהורים: תרנגולים, תרנגולי הודו, ברווזים, אווזים, ומעט שלווים (בעיקר ביצי שליו). לצידם יש עוד עופות טהורים, שלהם מסורות קדומות, מקהילות יהודיות בעולם. אנו מגישים מסורות אלה כדי לשַׁמְרָן, ולא כהכשר הלכתי מעשי.
ברבור. שמעתי עדות אישית מיהודי זקן, תושב המבורג, שסיפר כי יהודים נהגו לאכול את הברבור הלבן. גם על הברבור השחור יש מסורות שהוא נחשב טהור.
טווס. יש לנו מסורת בכתב ובעל-פה שהטווס הוא עוף טהור. הוא מוזכר במקורות, לצד תרנגול ופסיון, כעופות טהורים. יהודי איטליה נהגו לשחוט טווסים ולאוכלם.
חוגלה. החוגלה, ממשפחת הפסיוניים, נחשבת טהורה, ויש לה מסורת כשרות מוכרת בקהילות רבות. בעבר שחטו אותה בספרד, במרוקו, באנגליה, בגרמניה וגם בארץ ישראל.
פסיון. יש לנו עדות של רב ישיש, ששחט פסיונים בעבור סעודה של רבנים בפריז. היו לנו עוד עדויות מקהילות יהודיות ברחבי העולם, שבהן שחטו פסיונים. בארץ הייתה בעבר משחטה של פסיונים, ולימים נסגרה.
שליו. השליו הוא כמובן עוף טהור. יש תמונה של רב ידוע מאוד בדורנו, שיש לו גוף כשרות מכובד, ששוחט את השליו. בימי מלחמת העולם הראשונה היה מחסור בעופות בירושלים, והביאו מסיני שלווים לכפרות. בבאר טוביה הייתה בעבר משחטה ששחטו בה שלווים.
יונה. שחיטת יונים דורשת מיומנות רבה. בשעתו, כדי לקבל הסמכה לשחוט כל עוף טהור, התבקשתי להוכיח את כישוריי בשחיטת יונים דווקא. הרב שהסמיך אותי שמח מאוד לאכול את בשרן.
פְּנִינִיָּה. החתם סופר אומר כי אף-על-פי שיש מקורות שמתירים את הפנינייה, אין להתירה; ואולם בסיום דבריו הוא כותב שמכל מקום יש האוחזים במסורת בדבר טהרתה. אנחנו יודעים שבכמה וכמה קהילות נהגו לאכול את העוף, ובהן קהילות יהודיות בתימן. | 
זמנים נוספים
שקיעה: 19:48
זריחה: 5:45
